الفرق بين بطاطس القلي والطبخ
الفرق بين القلي والطبخ من الفروق التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل، إذ أن هناك أنواعاً كثيرة من البطاطس، فهناك حوالي 16 نوعاً، بعضها صالح للقلي والبعض الآخر صالح للطهي. تختلف طريقة طهي البطاطس في جميع دول ومناطق العالم، فالأطفال يحبونها ويفضلون تناولها في العديد من الأطعمة مع رقائق البطاطس أو الأصابع.
الفرق بين البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة.
- هناك العديد من الاختلافات لمساعدة ربات المنزل على اختيار نوع البطاطس المناسب حسب الغرض، مثل التخمير أو الطهي، لأن البطاطس المستخدمة في الطهي تكون طرية وتغمق بسرعة عند قليها دون طهيها داخلها، لذلك هناك بعض الاختلافات. وهي: مخصصة لقلي البطاطس.
يوصي الموقع بقراءة المزيد: السعرات الحرارية في البطاطس المقلية
مميزات البطاطس المقلية.
- نسبة النشا: تحتوي البطاطس المعدة للقلي على نسبة عالية من النشا، ولهذا فهي تتميز باللون الذهبي والبني، وتتميز بنكهة مقرمشة وداخلية بيضاء.
- الأحمر: تعتبر البطاطس ذات البقع الحمراء أو الحمراء من الخارج من أفضل أنواع البطاطس المستخدمة في القلي، لأنها تساعد في الحصول على القرمشة المطلوبة، مما يجعلها أفضل نوع لصنع رقائق الخشب.
- البطاطس الصفراء: البطاطس الصفراء ذات القشرة الرقيقة هي نوع من أنواع القلي أو الطهي لجميع الأغراض بسبب قوامها الصلب، مما يساعد في الحصول على قوام مقرمش عند القلي.
- البطاطس الصلبة: تتميز البطاطس المستخدمة في القلي بصلابتها الداخلية مما يزيد من نسبة النشا ولها نكهة مقرمشة ولون ذهبي أثناء عملية القلي، وهذا يختلف عن البطاطس المستخدمة في الطهي لأنها طرية من الداخل.
أنواع البطاطس
على الرغم من أنه يتم زراعة 16 نوعاً مختلفاً من البطاطس ويستطيع المزارعون ذوو الخبرة الزراعية فهم الاختلافات بين أنواع البطاطس المختلفة، إلا أن ربة المنزل لا تعرف الاختلافات بينها وغالباً ما تعتقد أن هناك ثلاثة أنواع فقط. أنواع.
سيدتي، للتعرف أكثر على الفرق بين البطاطس المقلية والبطاطس المسلوقة، سنوضح الفرق بين اختيار أنواع البطاطس المناسبة، كما هو موضح أدناه:
البطاطس السوداء
- يتميز هذا النوع من البطاطس بقشرة سميكة داكنة وجزء داخلي ناعم ومحتوى منخفض من النشا.
- البطاطا الداكنة لها نكهة حلوة وهي بطاطس تزرع في الصيف.
- تعتبر البطاطس الداكنة رائعة لتحضير البطاطس المسلوقة لأنها سهلة الهرس والتفتت، كما أنها سهلة الشرب والماء.
- هذه الأنواع من البطاطس لا تصلح لصنع الصواني أو للقلي، لأنها تنكسر بسهولة وتنضج، وعندما تقلى تكون البطاطس ذهبية اللون من الخارج ولكنها غير ناضجة من الداخل.
توصيات إضافية لموقع القراءة:…