أفضل أنواع البطاطس للقلي نقدمها لكم اليوم على موقعنا زيادة فهو لغز محير. إذا كنت ربة منزل أو من عشاق المطبخ، فمن المؤكد أنك واجهت ألغازًا حول الطبخ، وأطعمة معينة تجعلك في حيرة طوال الوقت، وقد لا تجد الإجابة عند رفاقك أو بيئتك، والكثير لا يعرفونها. هل يفرقون بين أنواع البطاطس ويستخدمونها أياً كانت سواء كانت بطاطس للقلي أو التحميص أو لعمل الشيبسي أو بطاطس للطبخ؟! لذا، سنتناول في هذا المقال أفضل أنواع البطاطس للقلي، وأنواع البطاطس المختلفة، والفرق بينها، ونصائح عند القلي.

أفضل أنواع البطاطس للقلي

تعتبر البطاطس من أهم الأطعمة وأكثرها شعبية لدى الكثير من الأشخاص ولها فوائد صحية عديدة. تحتوي على نسبة عالية من السكريات المهمة، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير البطاطس، منها البطاطس المقلية، والبطاطس المسلوقة.

كما أن هناك العديد من أنواع البطاطس المقلية، أو المناسبة للقلي، وتنقسم جميع أنواع البطاطس إلى 7 أنواع رئيسية، وهي: العنابي، والأحمر، والأبيض، والأصفر، والأزرق/الأرجواني، والإصبعيات، والبطاطس الصغيرة. قبل أن تتعرف على أنواع البطاطس المقلية، عليك أن تعرف ما الذي يستخدم فيها. كل نوع، وأنواع البطاطس المقلية، وأهمها:

البطاطا الحمراء

وهو ذو قوام شمعي ويبقى ثابتاً أثناء عملية الطهي، سواء كان مشوياً أو مطبوخاً في الحساء. كما تضيف قشرتها الحمراء لونًا رائعًا إلى الأطباق الجانبية والسلطات وأيضًا عند إضافتها إلى البيتزا.

ولذلك فإن هذه البطاطس مناسبة لجميع الأغراض التالية: التحميص، والشوي، والسلطات، والهرس، والحساء.

مواصفاته: من حيث الحجم، من الصغير إلى المتوسط، وشكله دائري، أو بيضاوي قليلاً، والجلد لونه أحمر فاتح لطيف، واللب أبيض. من حيث الملمس: فهو شمعي ورطب وناعم وكريمي.

النكهة: محتوى السكر المتوسط.

البطاطس اللون الخمري

ومن أفضل الاستخدامات لهذه البطاطس ما يلي:

القلي: يصبح مقرمشاً ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

شواية اللحم.

كما أنه الخيار الأفضل لتحضيره في الفرن.

الهرس: لأنه خفيف وصغير الحجم. وهي من أفضل أنواع البطاطس للقلي، إلى جانب البطاطس الحمراء.

خصائصه: يختلف حجمه من المتوسط ​​إلى الكبير، وشكله بيضاوي مفلطح قليلاً. ويتراوح لونها من البني إلى العنابي، ولون اللب من الأبيض إلى الأصفر الفاتح، وقوام البطاطس الخمرية نشوي وجاف.

أما النكهة والطعم: سكرية معتدلة.

بطاطا بيضاء

تستخدم البطاطس البيضاء في القلي والهرس والسلطات والسلق. وبفضل قشرتها الرقيقة، يمكنك هرس هذه البطاطس دون تقشيرها.

كما أنها إضافة رائعة للسلطات. ما عليك سوى قليها وتغطيتها بالبيض المفروم وما إلى ذلك.

لا تفوت معرفة المزيد عن: السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة

مواصفاته:

من حيث الحجم: صغير إلى متوسط، مستدير بالطول، اللب أبيض، والقشر أبيض. الملمس: قشرة متوسطة وكثيفة قليلاً ورقيقة جداً.

المذاق: محتوى منخفض من السكر.

البطاطا الصفراء

هذه البطاطس مناسبة للتحميص والشوي، كما أن قشرتها مقرمشة، مما يمنح الطبق نكهة الكراميل الحلوة قليلاً، فلا داعي لاستخدام الزبدة، أو تقليل كمية الأطعمة الصحية. كما أنها مناسبة للخبز في الفرن والشوي والسلطات.

تحديد:

الحجم: كبير قليلا.

المظهر: قشر ذهبي، بيضاوي الشكل تقريبًا، ولبه أصفر إلى ذهبي.

الملمس: شمعي قليلاً، رطب.

المذاق: غني ومتوسط ​​المحتوى من السكر.

البطاطا الأرجوانية

يفضل استخدام البطاطس الأرجوانية للتحميص والقلي والسلطات والشوي في الفرن. كما يتم إضافتها إلى السلطات بسبب مذاقها اللذيذ ونكهتها الرائعة. أفضل طريقة لطهيها هي في الميكروويف.

مواصفاتها

المظهر: حجمها صغير إلى متوسط، وشكلها بيضاوي إلى ممدود، والقشرة أرجوانية داكنة، أو زرقاء، أو حمراء فاتحة، واللب صلب أو وردي شاحب. الملمس: رطب، غني بالنشا.

المذاق: ترابي، قليل السكر.

ندعوك أيضًا للتعرف على المزيد حول: طريقة عمل بطاطس ويدجز كما في المطاعم

البطاطس الطولية

بسبب لونها وشكلها فإن هذه البطاطس مناسبة للقلي والسلطات، وعند إضافتها تعطي أي طبق مظهراً جميلاً، وإذا تم قليها وتحميصها قليلاً فإن ذلك يقلل من طعمها القوي.

مواصفاته :

المظهر: طويل، على شكل إصبع أو بيضاوي، لون القشرة أحمر، برتقالي، أرجواني أو أبيض، واللب أحمر برتقالي، أرجواني، أصفر أو أبيض.

المذاق: محتوى السكر متوسط

بطاطس صغيرة

تعتبر هذه البطاطس مثالية للقلي، والتحميص، والسلطات، ويمكن إضافتها إلى المعكرونة؛ لأنه يضيف قيمة غذائية عالية. وعند قليها يلوّن الطبق بخليط جميل. طعمه المركز وطهيه السريع يجعله خيارًا مناسبًا للسلطات.

المظهر: صغير الحجم ولون الجلد واللحم

الفرق بين قلي البطاطس و طبخ البطاطس

وهكذا تم التعرف على أفضل أنواع البطاطس للقلي، وتنقسم إلى حوالي سبعة أنواع مختلفة، مع تفصيل كل منها على حدة، ولكن لا يزال البعض لا يعرف كيفية التمييز بين بطاطس القلي، وبطاطس الطهي، وهناك بعض الاختلافات الملموسة التي تساعدنا في اختيار البطاطس المقلية والبطاطس المشوية. من بينها ما يلي:

قلي البطاطس

البطاطس المخبوزة غنية بالنشا، وقليلة الرطوبة، وأبيض من الداخل عند تقطيع البطاطس إلى شرائح.

عند شراء البطاطس، انتبه إلى لون البطاطس من الداخل. البطاطس الصفراء أو الحمراء هي الأفضل للحصول على القرمشة التي تريدها.

عند شراء البطاطس المقلية، تأكد من أن القشرة الخارجية رقيقة.

اختر البطاطس الصلبة عند اللمس.

طبخ البطاطس

تحتوي البطاطس المطبوخة على كمية أقل من النشا وتكون صفراء من الداخل.

عند الاختيار اختاري الذي تكون قشرته داكنة اللون.

الثمرة طرية من الداخل ويمكن تقشيرها باليد.

اتبع هذا الطريق إذا كنت تشتري البطاطس، ولا تعرف الفرق بينهما. هل هي مناسبة للخبز أو القلي؟ ما عليك سوى وضع البطاطس في وعاء عميق به ماء، حتى إذا طفت على الماء.

البطاطس مناسبة للقلي، وتعد من رقائق البطاطس التي يحبها أطفالك. وإذا غرقت في القاع فهي أكثر ملاءمة للطهي، ولا تصلح للقلي.

نصائح عليك اتباعها عند قلي البطاطس

للحصول على أصابع مقرمشة ولذيذة، اتبعي النصائح التالية:

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.

ضعي البطاطس في وعاء من الماء المثلج، واتركيها أثناء عملك في المطبخ.

أثناء القلي، سخني الزيت وجففي البطاطس على مناشف ورقية قبل وضعها في الزيت.

اقلي البطاطس حتى يتغير لونها، ثم أخرجيها من الزيت واتركيها لمدة عشر دقائق.

أثناء التقديم، اقلي البطاطس بسرعة مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة قليلاً.

– صفيها واستخرجي الزيت جيداً ثم أضيفي القليل من الملح وقدميها ساخنة.

نصائح أثناء تحضير البطاطس المهروسة

بدلًا من تقطيعها بالكامل، قم بتقطيع البطاطس قبل الطهي حتى تصبح طرية وتطهى بالتساوي.

لا تتركي البطاطس على النار لفترة طويلة، لأنه بمجرد أن تتمكني من لصقها بالشوكة بسهولة، قومي بإزالتها من النار.

وهكذا نأمل أن نكون قد قدمنا ​​لكم المواضيع التي تهم كل شخص من هواة المطبخ، عن أفضل أنواع البطاطس للقلي، وكذلك الفرق بين البطاطس المقلية والبطاطس المخبوزة، وكيفية التحقق منها. كل حبة بطاطس بعد شرائها، وأيضاً احرصي دائماً على اختيار نوع البطاطس المناسب للغرض الذي تريدينه منها. سواء كان ذلك للقلي، أو القلي، أو الطبخ، وكذلك النصائح التي يجب اتباعها عند القلي؛ من أجل الحصول على أفضل نتيجة مرغوبة.