طريقة عمل اللحم بعجين الحلبي تعتبر طريقة تحضير اللحم بالعجين من أشهر الوصفات في المطبخ السوري ومنتشرة في كافة الدول العربية وخاصة دول الخليج، ويستخدم دبس الرمان لنكهته الحلوة والحمضية قليلاً. لدينا وصفة اللحم بالعجين اسهل طريقة طريقة عمل اللحم بعجينة الحليب المقادير مقادير العجينة.

• 3 أكواب من الدقيق.
• 3/4 كوب ماء.
• كوب من الزبادي.
• ربع كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

لعمل حشوة اللحم

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 بصلة متوسطة، مفرومة.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• بندورة.
• نعناع.
• الفلفل الحار.
• بَقدونس.
• عصير نصف ليمونة.
• ملح وفلفل.

طريقة عمل اللحم بالعجين الحلبي

• نخلط جميع مكونات العجينة حتى نحصل على عجينة طرية تلتصق باليد قليلاً، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
• تحضير الحشوة عن طريق خلط جميع الخضار مع البهارات في محضرة الطعام، ثم مع اللحم أخيراً.
• تُقسم العجينة إلى كرات، وتُشكل كل كرة على شكل قرص، ثم تُغلف بقطعة من اللحم.
• ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة الحرارة القصوى لمدة نصف ساعة، ثم نضعها على الرف العلوي ثم تحت الشواية لمدة دقيقتين.

اقرأ أيضا