تحويل الفلفل الحار إلى الفلفل البارد

تحويل الفلفل الحار إلى الفلفل البارد
– إذا لم تكن على دراية بمعجون الفلفل الحار، فإن أفضل طريقة لوصفه هي ربطه بالبهارات. ومن المثير للاهتمام أنه لا يوجد أي متطلبات حقيقية لمعجون الطماطم باستثناء أنه يحتوي على الفلفل الحار. عادةً ما يكون معجون الفلفل الحار أكثر سماكة من الصلصة الحارة على سبيل المثال.
– يتميز بقوام فطيرة، يمكنك مقارنته بمعجون الطماطم. يمكن أن تختلف نكهة معجون الفلفل الحار بشكل كبير في بعض الخلطات، حيث تكون حارة وحارة بينما تكون حلوة وحارة في البعض الآخر. هناك العديد من الأصناف والطرق لتحقيق ذلك.
قد تتساءل لماذا تحتاج إلى معجون الفلفل الحار بينما يمكنك فقط استخدام الصلصة الحارة. تذكر أننا قلنا لك أن سمك الخليط مختلف تمامًا. تختلف سمك الصلصة الحارة ومعجون الفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الصلصات الساخنة عادةً على قدر أكبر بكثير من الخل مقارنة بالمعجون الذي تستخدمه، وفي بعض الأحيان تظهر نكهة الخل أكثر بكثير مما تريد.
– يزيل معجون الفلفل الحار تلك النكهة ويمنحك النكهة الحارة (أو الحلوة والحارة) التي تريدها حقًا. نحن لا نقول أنه لا يمكنك استخدام الصلصة الحارة، بل نريدك فقط أن تفهم الاختلافات. غالبًا ما يصعب العثور على معجون الفلفل الحار في متجر البقالة.
أفضل رهان لك هو البحث في ممرات الأطعمة العالمية في متجر البقالة الخاص بك. قد تجده هناك أو لا تجده، ولكن هذا هو أفضل رهان لك، إذا لم تتمكن من العثور عليه وتحتاج إلى شيء ما لاستخدامه.

حرارة الفلفل

على الرغم من أن تناول الطعام الحار يمكن أن يجعلك تشعر بالدفء، إلا أنه يمكن أن يساعد أيضًا في خفض درجة حرارة الجسم، لأن مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل الحار ترسل رسائل إلى الدماغ للإشارة إلى أن جسمك يعاني من ارتفاع درجة حرارة الجسم، وهذا يؤدي إلى التعرق أكثر. إنه أمر طبيعي ويؤدي إلى تأثير التبريد.
عند تناول الفلفل الحار، يسبب الكابسيسين تهيج الأغشية المخاطية المبطنة للفم والجهاز الهضمي، وعندما يصل إلى الدم يسبب توسع الأوعية الدموية، مما يزيد التعرق واحمرار الوجه. وعندما تزيد الكمية المستهلكة يعاني الشخص من صعوبة في التنفس أو القيء. يمكن تقليل طعم الفلفل الحار عن طريق شرب الحليب أو الزبادي
وبعد أن تعرفنا على درجات الفلفل الحار، دعونا نتعرف على عائلته، إذ تنقسم أنواع الفلفل الحار إلى عائلات أهمها الفلفل السنوي، والذي يضم الأنواع الأكثر شيوعاً، مثل: الهالبينو، والبابريكا. والفلفل الحلو وغيرها. يشمل فلفل الشجرة الفلفل الحار والتاباسكو.
– يشمل الفلفل الصيني أكثر أنواع الفلفل حرقة، مثل: فلفل هابانيرو، وفلفل سكوتش بونيه، والفلفل الأزرق يشمل جميع فئات فلفل الروكوتو في أمريكا الجنوبية، والفلفل البورجوندي يشمل جميع فئات الفلفل العاجي في أمريكا الجنوبية.

إذا كان هناك الكثير من البهارات في الطعام

تخطئ بعض النساء في تقدير كمية البهارات أو الفلفل الحار أثناء تحضير الطعام، مما ينتج عنه طعام ذو مذاق سيئ أو حار بشكل مفرط، مما يضطرهن إلى التخلص منه لأنهن لا يعرفن كيفية حل مثل هذه المشكلة. ومن النصائح المقترحة ما يلي:
– إذا تذوقت الطعام أثناء الطهي، ووجدت أنك قد أضفت أيًا من البهارات بشكل مفرط، يمكنك إضافة القليل من المكونات الأصلية إلى الطعام. إذا كنت تطبخين الخضار فأكثري منها، وإذا كانت لحماً فأضيفي قليلاً منها، وهكذا حسب ما يناسب الطبخ.
– إذا شعرت بزيادة في الملح أو الفلفل الأسود أو أي من البهارات بمجرد وضعها على الطعام وقبل تحريكها، يمكنك علاج الأمر عن طريق إزالة ما تضعه بالملعقة بسرعة. يمكنك أيضًا سكب الزيت الذي تضعين فيه البهارات وإضافة زيت آخر إلى الطعام بعد غليه.
– إذا قمت بإضافة الكثير من الفلفل الحار أو الفلفل الحار إلى الطعام، يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة سكر إذا كنت تطبخ إحدى الصلصات مع التحريك الجيد، وستلاحظ أن درجة حرارة الصلصة قد انخفضت بالتأكيد .
– إذا قمت بخلط الطعام، ثم اكتشفت أنك أضفت إليه كمية كبيرة من البهارات أو الفلفل الحار أو الملح، قشر حبة بطاطس أو جزر أو بصل، وقطعها إلى مكعبات كبيرة، وأضفها إلى الطعام أثناء طهيها لامتصاص البهارات الزائدة، ثم التخلص منها بعد انتهاء الطهي إذا كانت لا تناسب الوصفة، أو اتركيها إذا رغبت في ذلك.
– إذا كنت قد تناولت الكثير من البهارات أو الفلفل الحار، استبدل البطاطس بملعقة كبيرة أو ملعقتين من الزبادي وتأكد أنها لن تؤثر على طعم الطعام، بل ستخفف من الطعم الحار، كما يساعد الحليب ومشتقاته لتعديل الطعم الحار في الأطباق إلى حد كبير جداً.

تخفيف حرارة الفلفل في المعدة

تناول الفلفل الحار يمكن أن يساعدك على حل مشاكل المعدة بعدة طرق. وهو مخدر طبيعي يخفف الألم. كما أنه يمكن أن يقلل من الحموضة ويحارب القرحة الهضمية. فكيف يمكن للفلفل أن يخفف حرارة المعدة؟
مركب الكابسيسين الموجود في الفلفل هو المسؤول الرئيسي عن حرارته. تحدث آلام المعدة عند تناول الفلفل بسبب مادة الكابسيسين التي تنشط مستقبلات الألم عند ملامستها لبطانة المعدة، فيشعر الإنسان بحرارة الفلفل والألم. إلا أن تناول الفلفل الحار لا يسبب مشاكل لجميع الأشخاص، كما أن بعض الأشخاص يفقدون الإحساس بالحرارة. الفلفل عند تناوله لفترات طويلة.
وفي الواقع فإن تناول الفلفل لفترات طويلة يساهم في تحسين الشعور بعدم الراحة من حرقة المعدة، وقد يقلل من احتمالية الإصابة بقرحة المعدة، بحسب بعض الدراسات، لأنه يقلل من إفراز أحماض المعدة، ويزيد من تدفق الدم إليها، ويزيد من إفراز المخاط الذي يحمي بطانة المعدة.
أثبتت الدراسات أنه لا يمكن اعتبار الفلفل سبباً لالتهاب المعدة، لكن من الممكن أن يزيد الفلفل من الشعور بالألم والانتفاخ والغثيان وحرقة المعدة، لكنه لا يسبب التهاباً أو قرحة في المعدة. لذلك، عند علاج آلام المعدة بسبب الفلفل، يجب أن تعلم أن عدم تناوله هو أمر مؤقت. حتى تتم معالجة العدوى هو الخيار الأفضل.
في معظم الحالات يتم علاج التهاب المعدة، بما في ذلك علاج آلام المعدة بسبب الفلفل، بأدوية المعدة مثل مضادات الحموضة، ومضادات مستقبلات الهستامين H2، وأدوية المعدة المثبطة لمضخة البروتون، والتي تقلل من إفراز الأحماض في المعدة وبالتالي تسريع شفاء المعدة. بطانة المعدة. إذا كان سبب التهاب المعدة هو هيليكوباكتر بيلوري، فيجب تناول أكثر من مضاد حيوي مع أدوية المعدة المثبطة لمضخة البروتون تحت إشراف الطبيب.

تحويل الفلفل الحار إلى الفلفل البارد

تحويل الفلفل الحار إلى الفلفل البارد
– إذا لم تكن على دراية بمعجون الفلفل الحار، فإن أفضل طريقة لوصفه هي ربطه بالبهارات. ومن المثير للاهتمام أنه لا يوجد أي متطلبات حقيقية لمعجون الطماطم باستثناء أنه يحتوي على الفلفل الحار. عادةً ما يكون معجون الفلفل الحار أكثر سماكة من الصلصة الحارة على سبيل المثال.
– يتميز بقوام فطيرة، يمكنك مقارنته بمعجون الطماطم. يمكن أن تختلف نكهة معجون الفلفل الحار بشكل كبير في بعض الخلطات، حيث تكون حارة وحارة بينما تكون حلوة وحارة في البعض الآخر. هناك العديد من الأصناف والطرق لتحقيق ذلك.
قد تتساءل لماذا تحتاج إلى معجون الفلفل الحار بينما يمكنك فقط استخدام الصلصة الحارة. تذكر أننا قلنا لك أن سمك الخليط مختلف تمامًا. تختلف سمك الصلصة الحارة ومعجون الفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الصلصات الساخنة عادةً على قدر أكبر بكثير من الخل مقارنة بالمعجون الذي تستخدمه، وفي بعض الأحيان تظهر نكهة الخل أكثر بكثير مما تريد.
– يزيل معجون الفلفل الحار تلك النكهة ويمنحك النكهة الحارة (أو الحلوة والحارة) التي تريدها حقًا. نحن لا نقول أنه لا يمكنك استخدام الصلصة الحارة، بل نريدك فقط أن تفهم الاختلافات. غالبًا ما يصعب العثور على معجون الفلفل الحار في متجر البقالة.
أفضل رهان لك هو البحث في ممرات الأطعمة العالمية في متجر البقالة الخاص بك. قد تجده هناك أو لا تجده، ولكن هذا هو أفضل رهان لك، إذا لم تتمكن من العثور عليه وتحتاج إلى شيء ما لاستخدامه.

الحشوة ساخنة ماذا أفعل؟

تعتبر اللحوم المحشية من أهم وأصعب أنواع المأكولات التي تحرص أغلب ربات البيوت على تعلمها وتقديمها لأسرهن. وتكمن صعوبتها في الخطوات الكثيرة التي تسبق الإعداد لها. ولكن كيف ستتعامل مع اللحوم المحشوة؟ اتضح أنها حارقة. ماذا علي أن أفعل:
الحشوة ساخنة ماذا أفعل؟
– عند احتراق قاع وعاء المحشي يجب رفعه سريعاً عن النار ووضعه في وعاء أكبر يحتوي على ماء بارد أكثر من مرة مع فتح الغطاء حتى تخفف رائحة وطعم الاحتراق من الحشو. .
– ثم ننقل الحشوة إلى وعاء آخر نظيف تماماً. إذا لم ينضج أخرجيه على نار هادئة تماماً مع إضافة القليل من الشوربة الساخنة مع ملعقة زبدة حتى ينضج ويتحسن طعمه ورائحته بدلاً من رائحة الاحتراق.