طريقة عمل تارت الكاسترد البرتغالي بالبف باستري طريقة عمل كعكة الكاسترد في المطبخ البرتغالي هي طريقة سهلة وبسيطة نستخدم فيها عجين الفطير ونلف العجينة ونضعها في قوالب المافن أو الكب كيك، هذه الوصفة لها اسم آخر هو هوو باستيل دي ناتا، وهي مشهورة في دول أمريكا الجنوبية وبعض الدول الأوروبية وهذه هي الطريقة والمكونات. عناصر
- معجنات نفخة جاهزة أو محلية الصنع.
- 4 بيضات.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب
- كوب من السكر.
- نصف كوب ماء.
- بلايز.
- قشر الليمون.
طريقة عمل تارت الكاسترد البرتغالية
- نفرد عجينة البف باستري حتى تصبح رقيقة، ثم نضيف شريحة أخرى ونلفها، ثم نلفها على شكل رولات ونقطعها مثل لفائف القرفة، ثم نضع العجينة في قوالب الكب كيك.
- تحضير الكاسترد: يخلط السكر مع الماء في قدر، ثم تضاف الفانيليا وقشر الليمون عندما يغلي ويترك على نار متوسطة حتى يتكاثف.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الحليب وقلبي حتى يتكاثف.
- نخلط السكر مع الدقيق والحليب ثم نطفئ النار ونحرك، وعندما يبرد الخليط نضيف 4 صفار بيض ونحرك بسرعة.
- نسكب الكاسترد فوق العجينة في قالب المافن، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر.
اقرأ أيضا