طريقة عمل خبز عروق بالخضار 

طريقة عمل خبز العروق بالخضار

تعلم كيفية خبز الخضار خطوة بخطوة.

مكونات

لتحضير العجينة:
ربع كوب فقط من البرغل الناعم
لا يوجد سوى ربع كوب من الماء لنقع البرغل.
3 أكواب من الدقيق الأبيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء دافئ للعجن. لتحضير حشوة الخضار:
½ رأس قرنبيط مقطع
1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
1 باذنجان مقطعة إلى مكعبات
4 حبات فطر كاملة، مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
نصف كوب من الزيت النباتي
نصف كوب ماء
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة صغيرة كاري

كيفية التحضير

ينقع البرغل في الماء ويترك جانباً لحين تحضير الخضار.
نغسل جميع الخضار ونقطعها جيداً ونضعها في وعاء.
يوضع الدقيق، والسكر، والملح، والشمر، وحبة البركة، والخميرة في وعاء، ويقلب جيداً ثم يضاف البرغل المنقوع.
أضيفي الزيت وحركي ثم أضيفي الماء الساخن تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي، ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
سخني الزيت في المقلاة وأضيفي البصل وحركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الملح والخضار وحركيه جيداً حتى يذبل ويجف الماء.
أضيفي الفلفل الأسود، والكاري، ومعجون الطماطم، والماء، وقلبي جيدًا واتركيه جانبًا.
بعد أن تبرد نضعها فوق العجينة ونعجنها ثم نضع ورق البرشمان على صينية الفرن ونشكل أقراص نضعها هناك وندهنها بالزيت.
ضعي الأقراص في الفرن على حرارة 200 درجة وشويها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
ضعيها في طبق التقديم، وبذلك يصبح خبز العجين المخمر جاهزًا.